Borojó
A continuacion encontraremos algunas recetas para preparar el Borojo.
Jugo de Borojó
Borojó afrodisiaco.
Ingredientes:
* ½ libra de pulpa de borojó
* 8 vasos de agua
* 1 litro de leche
* 150 gramos de azúcar
* 1 copa de su licor preferido
* 1 cucharada de cola granulada
* 3 huevos batidos
* ¼ de cucharadita de esencia de vainilla
* ¼ cucharadita de nuez moscada
* hielo picado
Preparación:
- Si conseguiste el fruto entero del Borojó, debes cortar la fruta en dos y con la ayuda de una cuchara
extraes la pulpa y se licua con el agua.
- Cuando ya tengas este jugo de Borojó lo depositas en un recipiente.
- Luego tomas el resto de ingredientes los viertes en el vaso de la licuadora y proseguimos a licuarlos.
- Cuando ya tengamos la mezcla anterior preparada echamos el jugo de Borojó y el hielo y licuamos.
Jalea de Borojó
Ingredientes:
1 libra de pulpa de borojó
1 libra de azúcar.
Preparación:
Poner los ingredientes al fuego hasta que la mezcla tome consistencia, revolviendo ocasionalmente; dejar enfriar y queda lista para ser utilizada.
Torta de Borojó
Torta de Borojó
Ingredientes:
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1/2 libra De Pulpa De Borojó
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1/2 Libra De Mantequilla
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3/4 Taza Agua Caliente
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1 Copa De Vino Al Gusto
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1 Libra De Harina De Trigo
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1 Libra De Azúcar
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1 Cucharada De Polvo Para Hornear
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7 Huevos Separados Entre Yemas Y Claras.
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Preparación:
Disuelva el borojó en el agua caliente. En un recipiente coloque la harina y el polvo de hornear. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa suave. A la mezcla anterior agregue el borojó y una a una las yemas. Revuelva bien después de cada adición. Luego adicione la harina de trigo con el polvo de hornear y el vino.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y mézclelas con la masa anterior.
Vierta en un molde grande previamente enmantequillado y enharinado y lleve al horno precalentado a 350grados .Cocine por una o hasta que el probador salga limpio.
Helado de Borojó
Ingredientes para 4 raciones
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200 g de borojó fresco,
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zumo de 1/2 limón,
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15 g de miel suave de flores,
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50 g de azúcar, 1 pizca de sal,
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125 ml de nata, arándanos frescos para acompañar si se desea.
Preparación:
En el vaso de la batidora echamos el borojo pelado y troceado, el zumo de limón, la miel, el azúcar la pizca de sal y la nata. Trituramos todo muy bien hasta obtener un puré fino y lo refrigeramos durante unas horas para que la crema esté muy fría.
Vertemos en la heladora y mantecamos durante unos 15 minutos más o menos, ya que este helado se hace muy rápido. Pasamos a un túper, tapamos con papel de horno, cerramos y terminamos de congelar para que tome cuerpo antes de consumir.